Rossi

ROSSI

 

Barbera
BARBERA OLTREPO PAVESE D.O.C.
TIPOLOGIA
Vino rosso frizzante
VITIGNI
Barbera 90% – Cabernet Sauvignon 5% – Croatina 5%
VINIFICAZIONE
Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadiraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 10-15 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso granato intenso, ha profumo vinoso, pulito e persistente. Al palato è pieno, asciutto e di buona struttura.
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol
ABBINAMENTI
Si abbina bene a piatti tipici dell’Oltrepo come salumi e arrosti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20° C
CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto per 18 mesi.
FORMATI
0,75 l – 1,5 l – Sfuso.
Barbera.pdf

Divisore


BONARDA DELL’OLTREPO PAVESE D.O.C.
TIPOLOGIA
Vino rosso frizzante
VITIGNI
Croatina 95% – Barbera e Uva rara 5%
VINIFICAZIONE
Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadiraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 10-15 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino carico con riflessi violacei, brillante, ha profumo fine con piacevoli e chiare note di piccoli frutti di bosco. Al palato è amabile con buona persistenza e note di ciliegia, conservando una piacevole tannicità.
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol
ABBINAMENTI
Accompagna egregiamente molti cibi: ottimo con salumi, primi piatti a base di carne (agnolotti), brasati, arrosti e carni rosse. Interessante con piatti di pesce come il caciucco.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°/20° C
CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto per 18 mesi.
FORMATI
0,75 l – 1,5 l – Sfuso.
Bonarda.pdf

Divisore


BONARDA FERMO DELL’OLTREPO PAVESE D.O.C.
TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI
Croatina 95% – Barbera e Uva rara 5%
VINIFICAZIONE
Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadiraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 10-15 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino carico con riflessi granati.
ha profumo intenso con sentori di ribes , mora e piacevoli note speziate.
Al palato è corposo, morbido con gradevole tannicità.
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol
ABBINAMENTI
Accompagna egregiamente molti cibi: ottimo con salumi, primi piatti a base di carne (agnolotti), brasati, arrosti e carni rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°/20° C
CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto per 18 mesi.
FORMATI
0,75 l
Bonarda-fermo.pdf

Divisore


VECCHIO PIOTTA I.G.T. PROVINCIA DI PAVIA
TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI
Barbera 60% – Cabernet Sauvignon 25% – Croatina 15%
VINIFICAZIONE
La vendemmia tardiva avviene con un’attenta selezione delle uve. Successivamente alla pigiadiraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 20-25 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso granato, ha profumo intenso e persistente con sentori composti di confettura, piccoli frutti rossi e note speziate. Al palato dimostra buona struttura, ottimo equilibrio e lunga persistenza.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol
ABBINAMENTI
Si abbina ottimamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20° C
CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto per 32-36 mesi.
FORMATI
0,75 l
Vecchio-Piotta.pdf

Divisore

barbera oltrepo pavese piota
BARBERA “PIOTA” OLTREPO PAVESE D.O.C.
TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI
Barbera 100%
VINIFICAZIONE
Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadisraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 15-20 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso granato, ha profumo intenso, persistente e vinoso con sentori di frutta composta e piccoli frutti di bosco. Al palato è armonico nei tannini con buona struttura e persistenza.
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol
ABBINAMENTI
Si abbina bene a piatti a base di carne come ravioli e brasato. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20° C
CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto per 20-24 mesi.
FORMATI
0,75 l
Barbera-Piota.pdf

Divisore

pinot nero oltrepo pavese piota
PINOT NERO “PIOTA” OLTREPO PAVESE D.O.C.
TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI
Pinot Nero 100%
VINIFICAZIONE
La vendemmia tardiva avviene eseguendo un’attenta selezione delle uve. Successivamente alla pigiadisraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 15-20 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso tendente al granato, ha profumo elegante con sentori di piccoli frutti di bosco e liquerizia. Al palato è di buona struttura, caldo e avvolgente. Quasi vellutato, conserva piacevoli tannini evoluti.
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol
ABBINAMENTI
Si abbina bene alla selvaggina, le carni in genere e i formaggi stagionati. Da meditazione se abbinato al cioccolato fondente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20° C
CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto per 24-26 mesi.
FORMATI
0,75 l. Questo vino è prodotto solo nelle migliori annate.
Pinot-nero-Piota.pdf

Divisore

Barlo
“BÂRLÖ” I.G.T. PROVINCIA DI PAVIA
TIPOLOGIA
Vino rosso dolce fermo
VITIGNI
Cabernet Sauvignon 40% – Croatina 40% – Barbera 20%
VINIFICAZIONE
Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadisraspatura il mosto viene fatto fermentare con le bucce a temperatura controllata per 15-20 giorni, durante la quale vengono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino intenso, ha profumo intenso e vinoso con sentori di frutta rossa. Al palato è piacevolmente dolce ed amabile con buona persistenza.
GRADAZIONE ALCOLICA
10,5+4,5% vol
ABBINAMENTI
Si abbina bene a piatti a base di carne come ravioli, cotechino e salumi. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura. Compagno ideale per le castagne.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14°/16° C
CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto per 16-18 mesi.
FORMATI
0,75 l
Barlo.pdf

Divisore


89/90 ROSSO
TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI
Barbera 70% – Cabernet Sauvignon 30%
VINIFICAZIONE
La vendemmia è eseguita con un’attenta selezione delle uve. Successivamente alla pigiadiraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 15-20 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Affinamento per 12 mesi i tonneau.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino profondo, ha profumo intenso ed elegante con sentori composti di piccoli frutti rossi, prugna a cui si aggiungono note speziate e erbacee. Al palato dimostra buona struttura, eleganza ottimo equilibrio e una grande morbidezza.
GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol
ABBINAMENTI
Si abbina ottimamente a carni rosse, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20° C
CONSERVAZIONE
In luogo fresco e asciutto per 36-48 mesi.
FORMATI
0,75 l
89-90-Rosso.pdf
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