Spumanti – 89/90 Vino Spumante Pas Dosé

28,00

Vino Spumante Metodo Classico

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Descrizione

VINO SPUMANTE
METODO CLASSICO

TIPOLOGIA:
Vino Spumante

VITIGNI:
Pinot Nero 100%

TERRENO:
Calcareo/Marnoso

VINIFICAZIONE:
Le uve vengono accuratamente selezionate a mano dalle vigne più vecchie
dell’azienda (circa 50 anni). Dopo una pressatura soffice, il mosto viene fatto
fermentare a temperatura controllata. Al vino dell’annata corrente viene
successivamente aggiunta una piccola percentuale di vini di riserva delle
vendemmie precedenti, per dare maggiore spessore e continuità allo stile ed al
carattere unico di questo spumante. In primavera avviene l’imbottigliamento e la
presa di spuma con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo minimo 60 mesi di
permanenza in catasta sulle fecce nobili, avviene la sboccatura con l’aggiunta di
una speciale liqueur d’expédition diversa da tutti gli altri spumanti dell’azienda.
Il vino è poi lasciato a riposo per circa 6 mesi prima della vendita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore giallo paglierino carico, ha perlage fine e persistente con una spuma
morbida e strutturata. Il profumo è ampio, ed evoluto con sentori di crosta
di pane, frutta secca e vaniglia. Al palato è strutturato, armonico, fresco,
molto elegante e con un’ottima persistenza.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo, ben si accompagna a tutte le portate.

TEMPERATURA DI SERVZIO: 6-8°C

CONSERVAZIONE:
In luogo fresco e asciutto per 16-20 mesi dopo la sboccatura.

FORMATO: 0,75 l.