Descrizione
TIPOLOGIA:
Vino rosso fermo
VITIGNI:
Pinot Nero
TERRENO:
Calcareo/Marnoso
VINIFICAZIONE:
Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadisraspatura
il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura
controllata per 10-12 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi.
Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura.
Il vino affina per 12 mesi in barrique e per 12 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso scarico, con sfumature granate.
Al naso presenta sentori di ribes nero, mirtillo,
liquerizia e sottobosco. In bocca presenta un’elegante struttura tannica,
con note fresche ed avvolgenti di confettura di prugne e spezie dolci.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
ABBINAMENTI:
Si abbina bene ad arrosti, carni rosse alla brace e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVZIO: 16-18°C
CONSERVAZIONE:In luogo fresco e asciutto per 30-36 mesi.
FORMATO: 0,75 l.
Contiene solfiti.
