SPUMANTI
SUSPIR
PINOT NERO
OLTREPO PAVESE DOCG
VINO SPUMANTE BRUT ROSE’
METODO CLASSICO
TIPOLOGIA:
Vino Spumante Rosè
VITIGNI:
Pinot Nero
TERRENO:
Calcareo/Marnoso
VINIFICAZIONE:
Le uve accuratamente selezionate vengono vendemmiate
nell’ultima decade di Agosto. Successivamente alla pigiadiraspatura
avviene la vinificazione con il processo detto “criomacerazione”:
le uve sono poste in apposita vasca per 20 ore circa
a 6-8 gradi di temperatura. In primavera avviene l’imbottigliamento
e la presa di spuma con l’aggiunta di lieviti.
Dopo 24 mesi di permanenza in catasta sui questi lieviti nobili
avviene la sboccatura e la tappatura definitiva.
Lo spumante è poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore granato, ha perlage fine e persistente.
Il profumo è ampio e complesso, con piacevoli note
di piccoli frutti di bosco. Al palato è fresco, elegante
e con buona acidità e persistenza.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo, ben si accompagna a tutte le portate.
TEMPERATURA DI SERVZIO: 6-8°C
CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto per 16-20 mesi.
FORMATO: 0,75 l.
Contiene solfiti.