SUSPIR
PINOT NERO
OLTREPO PAVESE DOCG

VINO SPUMANTE BRUT ROSE’
METODO CLASSICO

TIPOLOGIA:
Vino Spumante Rosè

VITIGNI:
Pinot Nero

TERRENO:
Calcareo/Marnoso

VINIFICAZIONE:
Le uve accuratamente selezionate vengono vendemmiate
nell’ultima decade di Agosto. Successivamente alla pigiadiraspatura
avviene la vinificazione con il processo detto “criomacerazione”:
le uve sono poste in apposita vasca per 20 ore circa
a 6-8 gradi di temperatura. In primavera avviene l’imbottigliamento
e la presa di spuma con l’aggiunta di lieviti.
Dopo 24 mesi di permanenza in catasta sui questi lieviti nobili
avviene la sboccatura e la tappatura definitiva.
Lo spumante è poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore granato, ha perlage fine e persistente.
Il profumo è ampio e complesso, con piacevoli note
di piccoli frutti di bosco. Al palato è fresco, elegante
e con buona acidità e persistenza.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo, ben si accompagna a tutte le portate.

TEMPERATURA DI SERVZIO: 6-8°C

CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto per 16-20 mesi.

FORMATO: 0,75 l.

Contiene solfiti.