“NATURE”

PINOT NERO

OLTREPO’ PAVESE DOCG

VINO SPUMANTE NATURE

TIPOLOGIA:

Vino spumante Metodo Classico

VITIGNI:

Pinot Nero

TERRENO:

Calcareo/Marnoso

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono accuratamente selezionate. Dopo una pressatura
soffice, il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata.
In primavera avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma
con l’aggiunta di lieviti. Dopo almeno 30 mesi di permanenza in catasta su
questi lieviti nobili avviene la sboccatura e la tappatura definitiva.
Lo spumante è poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Di colore giallo paglierino, ha perlage fine e persistente
con spuma morbida. Il profumo è ampio, con sentori
di crosta di pane e frutta secca.
Al palato è secco, fresco, di struttura elegante e con buona acidità.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

ABBINAMENTI:

Ottimo come aperitivo, ben si accompagna a tutte le portate.

TEMPERATURA DI SERVZIO: 6-8°C

CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto per 16-20 mesi, dopo la sboccatura.

FORMATO: 0,75 l.

Contiene solfiti.