Descrizione
TIPOLOGIA:
Vino rosso frizzante
VITIGNI:
Croatina
Barbera e Uva rara
VINIFICAZIONE:
Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadiraspatura
il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce
a temperatura controllata per 10-15 giorni, durante la quale
sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione
alcolica si procede con la svinatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso carico con riflessi violacei, brillante,
ha profumo fine con piacevoli e chiare note di piccoli
frutti di bosco. Al palato è amabile con buona persistenza
e note di ciliegia, conservando una piacevole tannicità.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ABBINAMENTI:
Accompagna egregiamente molti cibi: ottimo con salumi,
primi piatti a base di carne(agnolotti), brasati, arrosti
e carni rosse. Interessante con piatti di pesce come il caciucco.
TEMPERATURA DI SERVZIO: 16-18°C
CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto per 18 mesi.
FORMATO: 0,75 l.
Contiene solfiti.
