Descrizione
VINO SPUMANTE
METODO CLASSICO
TIPOLOGIA:
Vino Spumante
VITIGNI:
Pinot Nero
TERRENO:
Calcareo/Marnoso
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono accuratamente selezionate. Dopo una pressatura
soffice, il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata.
In primavera avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma
con l’aggiunta di lieviti. Dopo almeno 30 mesi di permanenza in catasta su
questi lieviti nobili avviene la sboccatura e la tappatura definitiva.
Lo spumante è poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore giallo paglierino, ha perlage fine e persistente
con spuma morbida. Il profumo è ampio, con sentori
di crosta di pane e frutta secca.
Al palato è secco, fresco, di struttura elegante e con buona acidità.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo, ben si accompagna a tutte le portate.
TEMPERATURA DI SERVZIO: 6-8°C
CONSERVAZIONE:
In luogo fresco e asciutto per 16-20 mesi dopo la sboccatura.
FORMATO: 0,75 l.
Contiene solfiti.
